Красный чай «Красный Мао Фэн с горного хребта Улян» (Улян Хун Мао Фэн)

Чай изготовлен из весеннего сырья 2010 года, запрессован летом 2011-го. Изготовлен из почек и листьев чайного дерева сорта «Мао Фэн», произрастающего в высокогорье городского округа Пуэр в провинции Юньнань. Превосходное качество сырья и мастерство чайных технологов позволили создать этот по-своему уникальный красный чай. Такой чай в нашей стране принято называть «черным», он прошёл процесс полной ферментации и при заваривании даёт тёмно-рубиновый настой. В его вкусе сочетаются коньячная терпкость и фруктовая сладость, а в аромате преобладают фруктово-карамельные тона с нотками гречишного мёда. Благодаря выдержке, чай приобрел бархатистый, сбалансированный вкус и мягкое действие. Он не так сильно поднимает давление и тонизирует, как свежий красный чай, но при этом приятно согревает весь организм. Англичане сказали бы: «it’s real afternoon tea», т.е «это настоящий вечерний чай», тот самый красный чай, аромат и вкус которого вызовет такие близкие с детства воспоминания о самых простых вещах, которые дарили ощущение счастья и уюта! Срок хранения или лучше сказать срок постферментации такого чая 10 лет. Пик созревания приходится на 5-7 год. За время хранения, помимо вкуса и аромата, в чае меняется химическая составляющая, и его воздействие становится совершенно отличным от действия свежего красного чая. Стимулирующие вещества разрушаются, полезные вещества легче экстрагируются из оболочки чайного листа и со временем вкус этого чая становится мягче, тоньше, приобретая большую глубину с каждой заваркой. Этот чай является прекрасным экземпляром как для ежедневного чаепития, так и для коллекционирования.

Об авторе admin